Chế độ ăn uống tốt nhất cho bệnh viêm loét đại tràng

Chế độ ăn uống cho bệnh viêm loét đại tràng

Những gì bạn ăn có thể tạo ra sự khác biệt nếu bạn bị viêm loét đại tràng (UC). Thực phẩm đúng loại có thể làm giảm triệu chứng khi bạn đang bị tái phát và cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết khi bạn khỏe mạnh. Tuy nhiên, không có chế độ ăn uống nào phù hợp cho tất cả mọi người bị UC.

Nhưng bạn có thể sử dụng thực phẩm cùng với thuốc để giảm triệu chứng của mình, bà nói.

Ăn uống trong thời gian tái phát viêm loét đại tràng

Một số loại thực phẩm – đặc biệt là thực phẩm giàu chất xơ – có thể gây ra các vấn đề như co thắt, tiêu chảy và đầy hơi, trong số những thứ khác. Điều này là vì ruột của bạn phải mất nhiều công sức hơn để phân hủy và tiêu hóa chúng.

Vì vậy, không phải lúc nào cũng dễ dàng để biết loại thực phẩm nào là tốt nhất khi bạn đang cố gắng chọn một bữa ăn cân bằng dinh dưỡng và dễ tiêu hóa.

Nói chung, trong thời gian tái phát, bạn nên chọn những thực phẩm mà ruột của bạn có thể dung nạp tốt hàng ngày. Điều này thường bao gồm thực phẩm ít xơ trong tất cả các loại thực phẩm chính. Một cách tốt để loại bỏ thực phẩm kích thích là đọc nhãn dinh dưỡng nếu đó là thực phẩm đóng gói. Tìm kiếm những thực phẩm có không quá 1-2 gram chất xơ trong một khẩu phần.

Đối với trái cây, rau và thịt: Các phiên bản chế biến, đóng hộp hoặc nấu chín có xu hướng ít chất xơ hơn. Và hãy giữ lại các loại thực phẩm mềm, nhạt cho đến khi tình trạng tái phát dịu đi.

Trong thời gian tái phát, hãy chọn những thực phẩm như:

• Trái cây ít chất xơ:
  • Chuối
  • Dưa lưới
  • Dưa hấu
  • Trái cây nấu chín như sốt táo
  • Đào đóng hộp không có vỏ
  • Nước trái cây tươi không có bã hoặc xơ
• Protein nạc:
  • Thịt gia cầm trắng
  • Cá
  • Thịt heo nạc
  • Đậu nành
  • Đậu hũ cứng
  • Bơ đậu phộng mịn. Tránh loại có hạt.
  • Trứng
• Ngũ cốc tinh chế:
  • Bánh mì chua
  • Bánh mì khoai tây hoặc các loại bánh mì không chứa gluten khác
  • Gạo trắng
  • Mì ống trắng
  • Bột yến mạch
• Rau nấu chín:
  • Măng tây
  • Dưa chuột
  • Khoai tây
  • Bí
  • Đậu xanh nấu chín
  • Nước sốt hoặc bột cà chua xay nhuyễn

Có thể khó khăn trong việc đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của bạn với chế độ ăn này. Hãy kiểm tra với bác sĩ của bạn trước khi dùng bổ sung hoặc vitamin.

Thực phẩm có thể kích thích cần tránh:

• Thực phẩm chứa chất xơ không hòa tan:
  • Trái cây có vỏ và hạt
  • Rau xanh sống như bông cải xanh và súp lơ. Tránh cả các loại rau có vỏ.
  • Hạt nguyên vỏ
  • Ngũ cốc nguyên hạt như lúa mì nguyên hạt và gạo nâu
  • Quinoa
• Sản phẩm từ sữa:
  • Sữa nguyên chất
  • Phô mai kem
  • Phô mai mềm
• Thực phẩm có đường, bao gồm thực phẩm được ghi nhãn là “thay thế đường”:
  • Bánh ngọt
  • Kẹo
  • Bánh quy
  • Nước trái cây có bã
  • Sorbitol
  • Mannitol
  • Kẹo và sô cô la không đường
  • Kem
• Đồ uống:
  • Nước ngọt
  • Caffeine
  • Rượu
  • Bia

Trong khi gia vị rất tốt cho vị giác của bạn, chúng có thể làm rối loạn dạ dày của bạn trong thời gian tái phát. Tốt nhất là nên tránh các loại gia vị cay nóng hoặc ớt trong một thời gian cho đến khi tình trạng của bạn được kiểm soát.

Nếu bạn không chắc chắn về những gì nên loại bỏ và những gì nên bao gồm, hãy nói chuyện với bác sĩ hoặc một chuyên gia dinh dưỡng đã được cấp phép. Họ có thể tùy chỉnh một kế hoạch ăn uống phù hợp nhất với bạn.

Chế độ ăn uống tốt nhất cho bệnh viêm loét đại tràng

Kế hoạch tốt nhất cho bạn sẽ phụ thuộc vào triệu chứng cụ thể của bạn, sự không dung nạp của bạn, và số lượng thay đổi mà bạn muốn thực hiện,

Dưới đây là một số chế độ ăn uống phổ biến cho bệnh viêm loét đại tràng.

Chế độ ăn carbohydrate cụ thể (SCD) cho bệnh viêm loét đại tràng

Bạn sẽ cắt bỏ tất cả các loại ngũ cốc và rau củ giàu tinh bột như khoai tây và chuối tiêu trong kế hoạch này. Bạn cũng sẽ bỏ qua nhiều thực phẩm chế biến sẵn, sữa và tất cả các dạng đường ngoại trừ mật ong. SCD loại bỏ các carbohydrate mất nhiều công sức để tiêu hóa, Warren cho biết.

“Nó loại bỏ carbohydrate phức tạp với hy vọng làm đói một số vi sinh vật trong ruột chịu trách nhiệm cho nhiều triệu chứng tiêu hóa,” . “Nó có thể giúp giảm các triệu chứng tiêu hóa khó chịu như đầy hơi, chướng bụng và tiêu chảy.”

Chế độ ăn này có thể khó thực hiện. Bạn sẽ phải chú ý đến các thành phần và nhãn thực phẩm và thực hiện những thay đổi thực sự trong cách bạn ăn.

Chế độ ăn Địa Trung Hải cho bệnh viêm loét đại tràng

Bạn chủ yếu ăn thực vật trong chế độ ăn Địa Trung Hải truyền thống, bao gồm trái cây và rau quả, ngũ cốc nguyên hạt, đậu và hạt. Hạn chế thịt đỏ và chọn dầu ô liu, cá và gia cầm. Warren thường khuyên chế độ ăn chống viêm này cho những người không có nhiều triệu chứng.

Nếu trái cây, rau và hạt khó ăn nguyên vì triệu chứng UC như tiêu chảy, đi tiêu ra máu, đau bụng và đầy hơi, hãy thử thay đổi cách bạn chế biến chúng.

Chế độ ăn không chứa gluten cho bệnh viêm loét đại tràng

Gluten là một loại protein có trong một số loại ngũ cốc, bao gồm lúa mì, lúa mạch và lúa ry.

Giống như hầu hết các chế độ ăn khác, không có nghiên cứu nào chứng minh rằng việc loại bỏ gluten sẽ giúp ích cho UC, Cohen-Mekelburg nói. Nhưng bạn có thể có sự không dung nạp gluten có thể làm trầm trọng thêm tình trạng UC của bạn, hoặc gluten có thể làm mọi thứ tồi tệ hơn khi bạn đang tái phát, cô cho biết. Nếu bạn bỏ gluten trong một khoảng thời gian thử nghiệm, bạn có thể xem liệu triệu chứng của mình có cải thiện hay không.

Chế độ ăn ít dư lượng cho bệnh viêm loét đại tràng

Được thiết kế để ít chất xơ, chế độ ăn ít dư lượng giảm thiểu lượng phân trong ruột của bạn. Dư lượng là chất xơ còn lại trong ruột già của bạn sau khi tiêu hóa. Bạn sẽ chọn bánh mì trắng thay vì bánh mì nguyên hạt và ăn trái cây và rau củ đóng hộp hoặc nấu chín thay vì ăn sống. Hạn chế sữa và bỏ qua hạt, đậu, hạt giống và trái cây khô.

Nếu bạn ăn theo cách này trong thời gian dài, bạn có thể không nhận đủ axit folic hoặc vitamin C. Để duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh, giàu thực phẩm toàn phần, hãy cố gắng điều chỉnh các kết cấu khó khăn thay vì cấm chất xơ. Ví dụ, hãy chọn bơ hạnh nhân mịn thay vì hạnh nhân nguyên vỏ, hoặc một ly sinh tố thay cho một đĩa việt quất. Xem video về chế độ ăn ít dư lượng.

Chế độ ăn kiêng Low-FODMAP cho bệnh viêm loét đại tràng

FODMAPs là viết tắt của oligosaccharides lên men, disaccharides, monosaccharides và polyols. Chúng là một nhóm carbohydrate có thể khó tiêu hóa và có thể lên men trong ruột của bạn. Chúng có trong các thực phẩm như sữa, lúa mì, đậu và các loại trái cây có hạt.

Nếu bạn nhạy cảm với FODMAPs, chúng có thể gây ra đầy hơi, tiêu chảy, táo bón, chướng bụng và chuột rút. Trong chế độ ăn này, bạn sẽ loại bỏ thực phẩm chứa FODMAP cao trong 4-6 tuần, sau đó thêm chúng trở lại từ từ.

Chế độ ăn dựa trên thực vật cho bệnh viêm loét đại tràng

Đây có thể là một cách ăn rất lành mạnh, nhưng bạn có thể cần một số hướng dẫn từ chuyên gia. Thật là một ý tưởng tốt khi hỏi ý kiến bác sĩ, chuyên gia tiêu hóa hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo bạn đáp ứng tất cả nhu cầu dinh dưỡng của mình.

Có nhiều cách để ăn một chế độ ăn tập trung vào thực vật. Các lựa chọn bao gồm ăn chay hoàn toàn (không có thực phẩm từ động vật), ăn chay (bao gồm trứng và sữa), ăn chay hải sản (bao gồm trứng, sữa và cá), hoặc chủ yếu là thực vật với các sản phẩm từ động vật được giữ ở mức tối thiểu.

Chế độ ăn dựa trên thực vật giàu trái cây và rau có thể giúp giảm viêm. Tuy nhiên, có nhiều thực phẩm chế biến mà không chứa sản phẩm động vật không tốt cho bạn, bao gồm nhiều thực phẩm không lành mạnh. Cho dù là chế độ ăn dựa trên thực vật hay không, bạn nên cố gắng thu được giá trị dinh dưỡng tối đa từ thực phẩm của mình.

Nếu bạn hoàn toàn cắt bỏ sản phẩm từ động vật, bạn sẽ cần bổ sung vitamin B12 nếu bạn không nhận đủ từ thực phẩm được tăng cường. Và nếu bạn bị thiếu sắt do UC, bạn có thể cần đảm bảo rằng bạn nhận đủ sắt từ chế độ ăn chay hoặc thuần chay. Thêm vào đó, chế độ ăn chỉ có thực vật có thể khó tiêu hóa khi bạn bị UC đang hoạt động,

Chế độ ăn Paleo cho bệnh viêm loét đại tràng

Dựa trên thực phẩm mà con người có thể đã ăn trong thời kỳ đồ đá, chế độ ăn Paleo bao gồm thịt nạc, trái cây và rau quả. Bạn không ăn sữa, ngũ cốc hoặc đậu.

Việc ăn theo chế độ Paleo giúp bạn loại bỏ ngũ cốc và giảm carbohydrate mà không cần tuân theo các quy tắc nghiêm ngặt của SCD,

Một điểm hạn chế, Warren cho biết: Chế độ ăn Paleo loại bỏ ngũ cốc nguyên hạt và đậu (như đậu phộng), điều này có thể là một phần của một chế độ ăn chống viêm lành mạnh.

Chế độ ăn Keto cho bệnh viêm loét đại tràng

Bạn ăn rất nhiều chất béo trong chế độ ăn này, rất ít carbohydrate. Điều đó có nghĩa là dầu và thịt, một lượng nhỏ trái cây và một số loại rau như rau xanh, ớt chuông và súp lơ.

Chế độ ăn chống viêm cho bệnh viêm ruột (IBD-AID) cho bệnh viêm loét đại tràng

IBD-AID là một biến thể của chế độ ăn carbohydrate cụ thể. Nó nhằm mục đích cân bằng vi khuẩn tốt và xấu trong ruột của bạn để giảm viêm ruột. Chế độ ăn này giới thiệu thực phẩm theo từng giai đoạn và loại bỏ ngũ cốc, thực phẩm chế biến sẵn, đường tinh chế và sữa.

Sự khác biệt lớn: IBD-AID nhấn mạnh việc ăn thực phẩm prebiotic (như yến mạch, chuối và hành tây) và thực phẩm probiotic (như sữa chua, kimchi, dưa cải và miso) mỗi ngày

Chế độ ăn GAPS cho bệnh viêm loét đại tràng

Tên gọi này viết tắt cho hội chứng ruột và tâm lý. Là một nhánh khác của chế độ ăn SCD, chế độ này hạn chế các carbohydrate cần nhiều năng lượng tiêu hóa.

Nhịn ăn định kỳ cho bệnh viêm loét đại tràng

Nhịn ăn định kỳ là khi bạn xen kẽ giữa các khoảng thời gian ăn uống, hay còn gọi là “cho ăn,” với các khoảng thời gian nhịn ăn. Các khoảng thời gian nhịn ăn có thể có nghĩa là bạn không ăn gì cả (cho ăn có thời gian giới hạn) hoặc bạn ăn ít hơn bình thường (hạn chế năng lượng định kỳ). Bạn có thể nhịn ăn hàng ngày từ 9 giờ tối đến 1 giờ chiều hôm sau và chỉ ăn từ 1 giờ chiều đến 9 giờ tối (một phiên bản của việc hạn chế thời gian). Hoặc bạn có thể xen kẽ một ngày nhịn ăn hoàn toàn với một ngày ăn uống bình thường (nhịn ăn cách ngày).

Mặc dù nghiên cứu vẫn tiếp tục, một số nghiên cứu đã chỉ ra nhiều lợi ích sức khỏe của việc nhịn ăn định kỳ. Các nghiên cứu trên người mắc bệnh mãn tính cho thấy kế hoạch ăn uống này đã dẫn đến việc kiểm soát tốt hơn bệnh của họ. Nhưng những nghiên cứu này chỉ được thực hiện trong vài tháng. Chưa rõ liệu các lợi ích có duy trì trong nhiều năm nếu chế độ ăn này được tiếp tục suốt đời hay không.

Cần có thêm nghiên cứu để biết liệu nó có an toàn về lâu dài hay không. Hầu hết các nghiên cứu về tác động của nhịn ăn định kỳ đã được thực hiện trên những người trưởng thành thừa cân, trong độ tuổi trung niên. Cần có thêm nghiên cứu để xác định xem liệu nó có an toàn cho những người lớn tuổi hoặc trẻ tuổi hơn, hoặc những người có trọng lượng cơ thể khỏe mạnh hay không.

Hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn nếu bạn đang cân nhắc nhịn ăn định kỳ như một cách để quản lý bệnh viêm loét đại tràng của mình.

Chuẩn bị bữa ăn và lập kế hoạch cho bệnh viêm loét đại tràng

Điều quan trọng là bạn cần ăn uống tốt nếu bạn bị UC. Làm như vậy có thể giúp bạn cảm thấy tốt nhất và có thể giảm nhẹ triệu chứng của bạn. Dinh dưỡng tốt cũng rất cần thiết, vì UC có thể ảnh hưởng đến cách cơ thể bạn tiêu hóa thực phẩm và hấp thụ dinh dưỡng. Tiêu chảy, một triệu chứng phổ biến của UC, có thể làm cho cơ thể bạn kém khả năng hấp thụ carbohydrate, chất béo, protein, nước, vitamin và khoáng chất.

Thông thường, thực phẩm mềm, nhạt ít gây kích ứng cho những người bị UC. Nhưng chế độ ăn của bạn vẫn có thể bao gồm nhiều loại thực phẩm khác nhau từ tất cả các nhóm thực phẩm (trừ khi bạn bị không dung nạp lactose và không thể tiêu hóa thực phẩm từ sữa).

Nói chung, bạn nên:

• Giữ đủ nước. Điều này hỗ trợ sức khỏe tổng thể và có thể giảm viêm. Các triệu chứng UC của bạn – đặc biệt là tiêu chảy – có thể khiến bạn bị mất nước.
• Tránh uống bằng ống hút vì chúng có thể khiến bạn nuốt không khí, dẫn đến đầy hơi.
• Ăn nhiều bữa nhỏ trong ngày. Điều này cho cơ thể bạn thời gian tiêu hóa thực phẩm và có thể giảm triệu chứng.
• Tích trữ những thực phẩm mà bạn dung nạp tốt.
• Theo dõi những gì bạn ăn cùng với triệu chứng. Điều này có thể giúp bạn nhận biết bất kỳ mẫu nào.
• Tuân thủ các phương pháp nấu ăn như nướng, hấp, poaching và nướng.
• Chuẩn bị bữa ăn trước, để bạn biết rằng bạn đã có những lựa chọn tốt sẵn sàng để hâm nóng và ăn.
• Bạn có thể muốn hỏi bác sĩ của bạn nếu họ khuyên dùng bất kỳ thực phẩm bổ sung nào để đảm bảo rằng bạn nhận đủ vitamin và khoáng chất.

Khi các triệu chứng UC của bạn giảm bớt hoặc biến mất và bạn bước vào giai đoạn hồi phục, bạn có thể từ từ bắt đầu đưa một số thực phẩm trở lại chế độ ăn của mình trừ khi bác sĩ khuyên bạn nên duy trì chế độ ăn ít natri. Khi bạn làm vậy, hãy đảm bảo rằng bạn giữ đủ nước. Bạn có thể thêm các chất lỏng vào chế độ ăn của mình, chẳng hạn như:

• Nước
• Nước dùng
• Giải pháp tái hydrat hóa như nước thể thao có điện giải
• Nước ép cà chua

Các thực phẩm mà bạn có thể dung nạp tốt và có thể giữ cho bạn đủ nước là:

• Protein như thịt nạc, đậu phụ, cá và trứng
• Trái cây và rau quả. Bạn có thể ăn nhiều loại, nhưng hãy loại bỏ hạt và vỏ nếu chúng làm bạn khó chịu.
• Thực phẩm giàu chất xơ như đậu, cám yến mạch, lúa mạch, và ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt và lúa mì nguyên cám.
• Thực phẩm giàu canxi, bao gồm sữa chua, kefir, cải xoong và sữa nếu bạn có thể dung nạp lactose.
• Thực phẩm chứa probiotics, như sữa chua, tempeh, kimchi, miso và dưa cải.

Đừng thực hiện những thay đổi đột ngột trong chế độ ăn uống của bạn mà không nói chuyện với chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ trước. Điều này có thể làm cho dạ dày của bạn khó chịu hoặc ảnh hưởng đến dinh dưỡng của bạn.