Cách làm lẩu hải sản thơm ngon đặc biệt

Món ăn

Nguyên liệu món ăn

Cá quả: 600g

Tôm tươi to: 200g

Mực nang tươi: 200g

Ngao (điệp): 200g

Ghẹ con: 300g

Cà chua: 200g

Hành tây: 100g

Thìa là, rau ngổ: 100g

Cải cúc: 200g

Tai chua: 30g

Dứa quả: 200g

Xương lợn: 200g

Tương ớt: 20g

Hành hoa: 30g

Chanh quả: 1 quả

Ớt tươi: 1 quả

Tiêu, muối, nước mắm, mỳ chính.

Nguyên liệu lẩu hải sản
Nguyên liệu lẩu hải sản

Cách làm lẩu hải sản

Cá đập chết, đánh vẩy, bỏ mang, ruột, cạo rửa sạch, thấm khô, lọc bỏ xương, da, đầu, đuôi.

Thân cá thái miếng dày 0,3cm dọc thố, đều nhau.

Mực tươi, bóc mang, rửa sạch, khía mắt võng, thái miếng vừa ăn. Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, ướp muối, rửa sạch. Ghẹ rửa sạch, bóc mai, bỏ phổi, yêm, chặt chân nhọn, cắt làm 4, đập dập. Ngao rửa sạch chần nước sôi, lấy thịt ngao, cắt bỏ túi đen.

Quả me hoặc tai chua, nấu chín nghiền nát, lọc lấy nước chua. Xương lợn nấu nước dùng, cho tiếp xương cá, da cá, đầu cá và một chút muối, nấu nước dùng ngọt, lọc lấy nước trong. Thêm nước chua, muôi, nước mắm, tương ớt, mỳ chính vừa ăn.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, lõi, cắt miếng. Cà chua cắt hình miếng cau. Hành tây thái mỏng, cải cúc, thìa là bỏ gốc, rửa sạch, ngắt ngắn.

Cách làm lẩu hải sản
Cách làm lẩu hải sản

Chanh cắt miếng, ớt thái chỉ.

Bày cá, mực, ghẹ, ngao tôm vào một đĩa xếp thành từng góc cho đẹp mắt.

Bày các loại rau cải cúc, hành tây, thìa là, hành hoa, chanh, ớt vào một đĩa.

Khi ăn: Đổ nước dùng vào lẩu, cho cà chua, dứa vào. Bày lẩu cùng với các đĩa hải sản và rau ở trên.

Người ăn cho hải sản vào nước lẩu đang sôi, khi vừa chín tới cho tiếp rau vào. Múc vào bát. An nóng.

Yêu cầu thành phẩm:

Hải sản chín, cá, mực, ngao có màu trắng, tôm có màu hồng, ghẹ có màu đỏ, rau xanh chín tái. Sản phẩm có mùi thơm dậy của thìa là, ngổ, không tanh. Nước dùng ngọt, nổi vị chua dịu, cay và sôi liên tục. Trình bày đẹp mắt và hấp dẫn.

Lẩu hải sản
Lẩu hải sản

Món ăn
Tìm kiếm điều bạn cần
Đừng quên chia sẻ nếu thông tin hữu ích
Bài viết nổi bật
  1. Cảm thấy Mệt mỏi thường xuyên – Triệu chứng bệnh gì, phải làm sao
  2. Bị bệnh thủy đậu có nên tắm không?
  3. Tác hại của uống nhiều rượu bia đối với sức khỏe
  4. Dị ứng thuốc – biểu hiện, điều trị
  5. Thuốc chống dị ứng và cách dùng
  6. Sốt phát ban
  7. Thuốc chống say xe hiệu quả nhất hiện nay
  8. Cách chữa đau răng nhanh nhất, hiệu quả không dùng thuốc
  9. Cây Cà gai leo và tác dụng chữa bệnh gan thần kỳ
  10. Bệnh Zona (Giời leo) - Hình ảnh, triệu chứng và thuốc chữa bệnh Zona

Hỏi đáp - bình luận