Cách làm mì vịt tiềm thơm ngon tại nhà

Món ăn

Món mì vịt tiềm là một món nước của người Trung Hoa, có thể dùng làm bữa điểm tâm, bữa ăn khuya hay thay bữa ăn chính đều thích hợp. Có thể nói đây là món cao cấp vì một tô mì vịt tiềm gồm 1-2 vắt mì cùng với một miếng đùi hoặc ức vịt khá lớn được chế biến công phu và kỳ lường thom phức, rất hấp dẫn…. Ngoài ra, còn có thêm rau cải ngọt cùng với đu đủ ngâm chua giúp kích thích khẩu vị.

Mì vịt tiềm
Mì vịt tiềm

Nguyên liệu món ăn

1/2 con vịt

8 vắt mì tươi

0,5 lít nước dừa tươi

Vài cây cải thìa (hoặc cải ngọt)

1 muỗng xúp rượu thơm

1 củ gừng nhỏ

1/2 chén rượu trắng

1 muỗng xúp hắc xì dầu

1 miếng trần bì, 1 hoa hồi

Nước tương, muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu mè

Giấm đỏ, ớt sừng, đu đủ ngâm giấm đường

Mỡ phi hành tím

Nguyên liệu mì vịt tiềm
Nguyên liệu mì vịt tiềm

Cách làm mì vịt tiềm

 

Vịt làm sạch, để ráo, xát trong ngoài vịt, treo chỗ gió khoảng 20 phút.

Trần bì, hoa hồi rang thơm, cho vào túi vải.

Pha 2 muỗng xúp nước tương và 2 muỗng xúp hắc xì dầu để thoa ngoài da vịt. Giũ sạch xác gừng ngoài miếng vịt, thoa hắc xì dầu và nước tương, treo chỗ gió thêm khoảng 20 phút nữa cho da vịt thật ráo.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào ngập khoảng 1/2 chảo. Thả miếng vịt vào dầu chiên cho vịt chín vàng, để vịt nguội, chặt làm 4 phần.

Cách làm
Cách làm

Đặt xoong nước dừa lên bếp, thêm 2 lít nước, nêm nước tương, muối, đường và khoảng 1 muỗng cà phê rượu thơm. Cho vịt vào nấu sôi lăn tăn cho đến khi vịt mềm.

Trình bày

Cho 2 vắt mì vào vá, trụng chín, vẩy ráo nước. Rưới vào mì 1 muỗng xúp mỡ tỏi, xóc mì cho thấm dầu đều, trút ra tô. Trụng rau cải thìa, cho lên mì, đặt miếng vịt lên mì. Chan nước dùng vào. Dọn mì chung với giấm đỏ, ớt ngâm giấm và đu đủ ngâm giấm đường.

Mì vịt tiềm
Mì vịt tiềm
Món ăn
Tìm kiếm điều bạn cần
Bài viết nổi bật
  1. Cảm thấy Mệt mỏi thường xuyên – Triệu chứng bệnh gì, phải làm sao
  2. Bị bệnh thủy đậu có nên tắm không?
  3. Tác hại của uống nhiều rượu bia đối với sức khỏe
  4. Dị ứng thuốc – biểu hiện, điều trị
  5. Thuốc chống dị ứng và cách dùng
  6. Sốt phát ban
  7. Thuốc chống say xe hiệu quả nhất hiện nay
  8. Cách chữa đau răng nhanh nhất, hiệu quả không dùng thuốc
  9. Cây Cà gai leo và tác dụng chữa bệnh gan thần kỳ
  10. Bệnh Zona (Giời leo) - Hình ảnh, triệu chứng và thuốc chữa bệnh Zona

Hỏi đáp - bình luận