Cách làm cháo sườn thơm ngon như ngoài hàng

Món ăn

Cháo sườn là món cháo của người miền Bắc, rất thông dụng và tiện lợi cho các bà mẹ có con nhỏ đang tuổi tập ăn bột chuyển sang ăn cháo. Mặc dù vậy, món cháo sườn cũng được người lớn ưa thích khi muốn dùng một bữa điểm tâm đơn giản, dễ tiêu mà lại thơm ngon, nóng hổi…

Nguyên liệu món ăn

100g gạo thơm, dẻo

300g sườn non

Gia vị: hành tím, nước mắm, muôi, tiêu

Hành phi

Nguyên liệu cháo sườn
Nguyên liệu cháo sườn

 

Cách làm cháo sườn

Gạo vo sạch, ngâm từ 4 đến 6 tiếng, vớt ra để ráo. Cho gạo vào cối, giã nát hoặc dùng máy xay nhuyễn.

Ướp sườn với muối, tiêu, củ hành tím băm nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, xào thịt sườn với dầu cho thật săn. Khi sườn chuyển sang màu vàng và có mùi thơm, nêm thêm nước mắm, đường. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho thịt thấm gia vị. Khi cạn nước, cho vào chảo 1 chén nước, tiếp tục nấu cho thịt chín thật mềm.

 

Cách nấu cháo sườn
Cách nấu cháo sườn

Đặt 2 lít nước lên bếp, chờ nước sôi thì trút gạo vào nấu chung. Chú ý thường xuyên khuấy cháo cho đều. Nêm gia vị vào cháo. Khi gạo chín nhừ như bột, vớt sườn cho vào cháo, nấu thêm khoảng 15 phút nữa. Nêm gia vị cho vừa ăn. Phần nước sườn chừa lại để khi ăn thì chan thêm vào cháo tùy ý.

Cháo sườn
Cháo sườn

Trình bày

Múc cháo ra tô hoặc chén, cho hành phi lên trên, chan một ít nước sườn. Có thể rắc thêm tiêu hay một ít thịt chà bông tùy ý thích. Cháo sườn khi nấu xong phải hơi sệt như bột khuấy, sườn chín mềm.

Cháo sườn
Cháo sườn

Hỏi đáp - bình luận