Cách làm cháo nấm tràm ngon tuyệt

Món ăn

Nấm tràm là một loại nấm mọc trên đất cát, có vị đăng đắng. Người mới thử qua loại nấm này có thể không ăn được, nhưng nếu cứ nhẩn nha, từ từ với cái vị nhân nhẫn đắng của nó, đặc biệt là với tô cháo nấm tràm được nấu với các nguyên liệu cá lóc, tôm, giò sống, thì khi ăn quen, người ăn lại thấy ngon và thèm nhớ cái vị đắng đó.

Nguyên liệu món ăn

100g gạo thơm

100g nấm tràm khô

Nấm tràm khô
Nấm tràm khô

2 lít nước dùng (nâu từ 500g xương heo)

1 khúc cá lóc khoảng 300g

Nguyên liệu cháo nấm tràm
Nguyên liệu cháo nấm tràm

200g giò sống

100g tôm thẻ

Hành ngò, ớt xay, hành tím

Hành lá

Nước mắm, tiêu đường, tương ngọt

 

Cách làm cháo nấm tràm

Ngâm nấm cho nở, vớt ra cho vào chút muối, bóp kỹ, sau đó xả lại nước lạnh nhiều lần, vắt ráo, xé nhỏ.

Gạo vo sạch để ráo, rang với 1 muỗng xúp dầu cho se hạt.

Bóc vỏ tôm, lau khô. Đập giập tôm sau đó giã tôm cho nhuyễn. Nêm muối, tiêu, cọng hành trắng đập giập. Vo tôm thành viên tròn, nhỏ.

Cách làm cháo nấm tràm
Cách làm cháo nấm tràm

Đặt nước dùng lên bếp, đợi nước nóng già. Cho cá vào luộc chín, vớt ra để nguội. Gỡ nạc cá.

Cho gạo vào nồi nước dùng, nấu cho gạo nở mềm. Nêm nước mắm vào cháo. Cho tôm viên vào. Khi tôm chín sẽ nổi lên mặt nồi cháo.

Phi hành tím cho thơm, cho nấm tràm vào xào chín với chút muôi. Trút cá vào chảo nấm, đảo nhanh tay, nêm nước mắm, tiêu cho thấm.

Trình bày

Múc cháo ra tô, múc cá, nấm lên trên, rắc hành ngò, tiêu, múc một muỗng nhỏ tương ngọt, ớt xay vào.

Dọn chung với chén nước mắm ngon và ớt. Khi ăn nêm thêm nước mắm.

Cháo nấm tràm
Cháo nấm tràm
Món ăn
Tìm kiếm điều bạn cần
Bài viết nổi bật
  1. Cảm thấy Mệt mỏi thường xuyên – Triệu chứng bệnh gì, phải làm sao
  2. Bị bệnh thủy đậu có nên tắm không?
  3. Tác hại của uống nhiều rượu bia đối với sức khỏe
  4. Dị ứng thuốc – biểu hiện, điều trị
  5. Thuốc chống dị ứng và cách dùng
  6. Sốt phát ban
  7. Thuốc chống say xe hiệu quả nhất hiện nay
  8. Cách chữa đau răng nhanh nhất, hiệu quả không dùng thuốc
  9. Cây Cà gai leo và tác dụng chữa bệnh gan thần kỳ
  10. Bệnh Zona (Giời leo) - Hình ảnh, triệu chứng và thuốc chữa bệnh Zona

Hỏi đáp - bình luận